O NEGÓCIO 16 DE JULHO -MÁRJORIE

1 NEGÓCIO
A idéia do Bambu Express surgiu da dificuldade encontrada pelos sócios de realizarem uma refeição rápida e saudável. Percebemos que o mercado não oferecia um estabelecimento que agregasse rapidez de atendimento com uma alimentação nutritiva e balanceada e que oferecesse um cardápio diversificado com lanches light, vegetariano, diet e natural.

1.1 DIFERENCIAL
O Bambu Express terá em seu cardápio lanches diversificados como light, vegetariano, diet e natural, que atenda a demanda do público por lanches rápidos, nutritivos e saudáveis.

1.2 PRODUTO:
1.2.1 DEFINIÇÃO DE ALIMENTOS VEGETARIANOSA MARJORIE ALTEROU AS TABELAS E DEVE INSERIR
Ser vegetariano sob o ponto de vista nutricional, significa não se alimentar de carnes de qualquer tipo (carnes vermelhas e brancas) e de produtos que contenham esses alimentos. Os ovolactovegetarianos consomem também ovos, e os lacto-vegetarianos leite e lacticínios.Os vegetarianos puros excluem da sua alimentação todo e qualquer alimento de origem animal, ou com ingredientes de origem animal. O nome vegetariano origina da expressão latina "vegetus", que significa "forte", "vigoroso", "saudável"segundo o www.sejavegetariano.vilabol.uol.com.br acesso 14/05/2007.Mesmo excluindo do cardápio a carne (de qualquer tipo de animal), ainda assim é possível criar opções saborosas e nutritivas para os vegetarianos, baseando-se em alimentos preparados de forma diferente e incrementada com temperos, ervas e especiarias variadas segundo o Departamento de Medicina e Nutrição da Sociedade Vegetariana Brasileira www.svb.org.br acesso 14/05/2007.

1.2.2 DEFINIÇÃO DE ALIMENTOS DIET
“São alimentos adequados para utilização em dietas diferenciadas ou opcionais, normalmente com restrição do nutriente que não se pode ingerir. A expressão DIET pode ser utilizada também para alimentos sem adição de açúcar e para controle de peso.” segundo informações descritas na integra da ABIAD( ASSOCIAÇÃO BRASILEIRAS DA INDUSTRIA DE ALIMENTOS DIETÉTICOS E PARA FNS ESPECIAIS) acesso 13/05/07 http://www.abiad.org.br/dietlight.htm.


Os produtos DIET têm, na maioria das vezes, restrição de algum nutriente, seja carboidrato (que se transforma em açúcar), gorduras proteínas, sódio ou outros. No caso os lanches não conterão açúcares (açúcar refinado, cristal mel e glicose), porém os produtos terão açúcares provenientes dos próprios ingredientes, como frutose, descrito como um alimento DIET sem adição de açúcar que estará descrito no cardápio do restaurante. É necessário esclarecer que o consumo de aspartame é seguro à saúde, se ingerido dentro de uma quantidade razoável, segundo a ABIAD, um adulto com 60 kg (exemplo) de peso pode consumir 2,4 mg de aspartame, que equivale a cerca de 60 envelopes diariamente.
Os lanches DIET podem ser consumidos por qualquer pessoa ,que não deseje ingerir açúcar refinado.

1.2.3 DEFINIÇÃO PARA ALIMENTOS LIGTH
Os produtos LIGHT são aqueles que sofreram redução de, no mínimo, 25% em um de seus ingredientes, como gorduras, açúcares, colesterol, etc. Os produtos Light estão mais voltados para quem quer diminuir a ingestão de calorias ou o consumo de gordura, um das principais vilões da obesidade e dos problemas cardíacos.http://www.lowcucar.com.br/faqs.php#8 acesso 15/05/07 )

A redução de 25% em um de seus ingredientes pode ser atingida a partir da exclusão e/ou modificação de um ou mais de seus ingredientes. Os produtos Light, portanto, podem ou não conter açúcar e gordura. Alguns desses produtos têm valor calórico muito baixo, como, por exemplo, refrigerantes e gelatinas com adoçantes, que podem ser opções para os diabéticos. Outros têm valor energético reduzido em relação ao tradicional, mas, ainda assim, essas calorias devem ser consideradas de cada ingrediente, como nos casos do requeijão e da margarina light.

1.2.4 DEFINIÇÃO PARA ALIMENTOS NATURAL
O conceito do termo "natural" para alimentos varia muito dependendo do contexto, e o valor desse termo muda segundo o sujeito que faz a avaliação, seja ele o consumidor, seja ele o fabricante do alimento.
No Brasil, até o momento, não há legislação que defina exatamente o termo "natural" segundo dados http://www.sbrt.ibict.br com acesso 20/06/07. De qualquer forma, a indústria alimentícia usa esse termo para indicar que uma comida foi minimamente processada e que não contém conservante.
Os adeptos da alimentação natural consomem alimentos que não são industrializados, alimentando-se basicamente de frutas que são consumidas in natura, raízes como o inhame e a batata-doce que são feitas no máximo ao vapor.
Na alimentação saudável é muito importante eliminar da alimentação o café, chocolate, refrigerante, mate, chá preto, bebidas alcoólicas (estimulantes), evitando ao máximo os alimentos que são elaborados com conservantes, sabor artificial.

PREX 13 de junho FALTA ATUALIZAR

SUMÁRIO EXECUTIVO

O objetivo deste projeto experimental é o desenvolvimento e lançamento de uma empresa com diferencial e sucesso no mercado.

O setor estudado é o de Food Service que se apresenta em ampla expansão. Atuaremos no segmento de Fast Food tendo como diferencial no cardápio lanches ligth, diet, vegetariano e natural.

Após longa pesquisa realizada com base em dados primários e secundários, verificamos que o setor de Food Service crescerá 14,5% em 2008, com projeções de crescimento gradual de 1.5%a.a para os próximos anos.

Os aspectos econômicos encontram-se favoráveis para a concretização deste negócio.

O PIB encontra-se estável, em torno de 3,92%, com isto, a economia apresenta um crescimento moderado, acarretando aumento da capacidade produtiva, gerando mais empregos para a produção de bens e serviços.

A redução da taxa básica de juros para os próximos meses contempla um cenário economicamente estável, diminuindo os custos das transações de negócios, como na compra de matérias primas.

O restaurante se localizará na região do Itaim Bibi, onde existem atualmente cerca de 74.630 mil habitantes, sendo que deste total, 32.611 mil são homens e 42.019 mil são mulheres.

O bairro do Itaim Bibi desenvolve-se verticalmente, devido ao aumento do número de empresas na região, encontrando-se em 8º lugar entre os bairros com maior renda média familiar, que fica em torno de 23,9 salários mínimos.

Por meio da pesquisa realizada com o público alvo, foi possível estabelecer o perfil do público consumidor, sendo formado por pessoas das classes A2 e B1, com idades entre 25 e 39 anos, dos sexos feminino e masculino, que possuem grande preocupação com a saúde e o físico.
As analises junto aos especialistas apontam para um nicho pouco explorado no mercado, sendo uma empresa inovadora e pioneira.